Траке корена лотоса сусама су деликатеса која комбинује традиционалне укусе са јединственом текстуром. Савршено комбинују хрскавост корена лотоса са богатом аромом семена сусама, нудећи јединствено кулинарско искуство.
Корен лотоса је кључни састојак овог јела. Изаберите свеже, чврсте корене лотоса са глатком кожом и без видљивих модрица. Такви корени лотоса, када се пресеку, откривају пуне поре и деликатно бело месо. Преферирају се семенке сусама, дебеле боје и тамно црне или беле, јер додају богату арому тракама.
Да бисте направили траке од корена лотоса сусама, прво оперите и огулите корен лотоса, а затим га исеците на равне, танке траке. Потопите траке у чисту воду како бисте спречили оксидацију и потамњење, а такође уклоните део скроба из корена, што резултира оштријом текстуром. Затим оцедите траке и кратко бланширајте у кипућој води. Уклоните и брзо исперите хладном водом како бисте задржали хрскавост и нежност. Затим зачините траке корена лотоса одговарајућом количином соли, шећера, светлог соја соса и других зачина. Добро промешајте да траке у потпуности упију укусе. На крају поспите тостираним сусамом и лагано промешајте. Арома семена сусама тренутно се прожима, беспрекорно се стапајући са деликатним мирисом трака корена лотоса.
Траке корена лотоса сусама нису само укусне, већ и хранљиве. Корен лотоса је богат дијеталним влакнима, витаминима и минералима и има предности као што су чишћење топлоте и хлађење крви, јачање слезине и подстицање апетита. Сусам, богат протеинима, незасићеним масним киселинама и витамином Е, негује јетру и бубреге и влажи црева.
Ова трака са кореном лотоса од сусама савршена је као прилог за породицу или као лежерна ужина. Његова једноставност и јединствен укус учинили су га омиљеним јелом које носи лепе успомене на традиционалну кухињу.
